タケノコと豚肉のグラタン

 

材料(4人前)
ゆでタケノコ ・・・・300g
豚ばら肉 ・・・・200g
・・・・大さじ1
トマト(水煮缶詰) ・・・・450g
白ワイン ・・・・1/4カップ
オリーブオイル ・・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り) ・・・・大さじ1
溶けるチーズ ・・・・1/4カップ
コショウ ・・・・適量

 

 

ポイント

旬のタケノコが出回る季節にぜひ作っていただきたい一品です。煮物ももちろん美味しいのですが、たまにはこんな洋風料理もどうぞ。

 

 

作り方
【下ごしらえ】
3cm幅に切った豚肉に塩をすり込んで1時間ほど置く。
タケノコは乱切り(一口大)にする。
フライパンにオリーブオイルを入れる。ニンニクを弱火で炒め、香りが出てきたら①を加えてよく炒める。②のタケノコを加えて炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばす。適当な大きさにつぶしたトマトの水煮を加えてコショウを加え8分ほど煮る。
③をグラタン皿に入れ、チーズをのせて220度のオーブンで約15分焼く。

 

 

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