大根と牛肉の中華風スープ

 

材料(4人前)
大根 ・・・・250g
牛肉薄切り肉 ・・・・100g
大根の葉(葉のみ) ・・・・適量
 
長ネギ(みじん切り) ・・・・白い部分20㎝
白すりゴマ ・・・・大さじ2
ゴマ油 ・・・・小さじ1
しょうゆ ・・・・小さじ1
コショウ ・・・・少々
鶏殻スープ ・・・・4カップ

 

 

ポイント

牛肉の旨みが柔らかい大根に染み込んだ具がたっぷりのスープです。
大根葉の栄養価もプラスして、身体も温まりますよ。

 

作り方
大根は乱切りにして下ゆでする。
牛肉は一口大に切り、Aをからめる。
鍋にスープを煮立てて、牛肉を入れほぐしながら煮て、アクをとって大根を加え、弱火で15分ほど煮る。   
最後に塩、しょうゆ少々で味を整えて、大根の葉だけちぎって細かく刻んで散らす。

 

 

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