ゴーヤーの和風和え

 

材料(4人前)
ゴーヤー ・・・・1本(小さめなら2本)
削り節 ・・・・10g(2パック)
薄口醤油 ・・・・小2

 

 

 

 

ポイント

最近人気急上昇中の珍野菜ゴーヤーです。沖縄では日常お目にかかる野菜ですが、なかなか馴染みのないゴーヤーをあっさりと和風味の和え物にしてみました。超簡単に出来て、酒の肴にもなります。冷たく冷やして食べるとおいしいですよ

 

 

作り方
ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたをこそげ取る。
①のゴーヤーを半月型に2mmくらいの薄切りにする。
薄切りにしたゴーヤーを熱湯で1~2分ほどさっと茹で、水にさらしておく。
ボウルに削り節、薄口醤油、③の水切りしたゴーヤーを入れて、よく和える。

 

 

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