インゲンのはさみ揚げ

 

材料(4人前)
さやいんげん ・・・・200g
合い挽き肉 ・・・・200g
タマネギ ・・・・1/2個
バター ・・・・小さじ1
パン粉、牛乳、卵 ・・・・適量
揚げ油 ・・・・適量
塩、コショウ、ナツメグ ・・・・適量

 

 

ポイント

夏野菜の定番・旬のサヤインゲンを使った、野菜がちょっと苦手な人にも好評の一品。さやいんげんをイカダ型に並べるから見た目にもかわいいです!豆類はなるべく早く調理しましょう。風味を逃さずおいしく食べられます。
 

 

 

作り方
玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める。パン粉1/2カップを牛乳1/4カップでふやかす。
①とひき肉、卵1個、塩、コショウ、ナツメグ少々を混ぜてハンバーグのタネ状にする。
いんげん8本を並べ、その上に4等分にし形を整えた②をのせ、さらにその上にいんげんを8本のせる。
③に衣を付けて揚げる。

 

 

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