ジャガイモと豚肉のかき揚げ丼

 

材料(4人前)
じゃがいも ・・・・4個
豚薄切り肉 ・・・・200g
青じそ ・・・・8枚
温かいご飯 ・・・・4杯分
かつお節 ・・・・50g
(天つゆ)  
みりん、しょうゆ ・・・・各1/4カップ
砂糖 ・・・・小さじ1
(ころも)  
・・・・1個
小麦粉 ・・・・1カップ強

 

 

ポイント

ジャガイモと豚肉と青じそのユニークな組み合わせが 楽しい、おいしい一品ですよ!ボリュームも栄養も満点だから、食べ盛りの子供にも最適です。揚げ油の温度が低すぎると具がバラバラになるので注意して!

 

 

作り方
鍋に天つゆの材料と水1カップを入れて強火で煮立て、弱めの中火で2~3分煮立てておく。
ジャガイモは5mm角の棒状に切り、水に5分ほどさらして水気をふく。豚肉は1cm幅に切る。青じそは細切りにする。
ボウルに溶き卵、小麦粉、冷水を入れて混ぜ合わせ衣を作り、②の具を入れからめる。
③を適量取り、180度の油で揚げる。(返しながらカラリと)
丼に盛ったご飯に④のかき揚げをのせ、①のつゆをかける。

 

 

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