サトイモとツナのあんかけ揚げまんじゅう

 

材料(4人前)
サトイモ ・・・・300g
ツナ缶 ・・・・2缶(小さい方)
塩コショウ ・・・・少々
小麦粉 ・・・・80g
揚げ油 ・・・・適量
(あん)  
・・・・2カップ
砂糖 ・・・・小さじ1
コンソメスープの素 ・・・・1個
薄口醤油、塩コショウ ・・・・少々
グリンピース(あれば) ・・・・少々

 

 

ポイント

秋の定番の味覚「サトイモ」で、おかずのような、おやつのような面白いおまんじゅうを作ってみました。食感もよく、ツナとの相性もバッチリ!きっと子供も大好きな一品です。おもてなし料理にも喜ばれますよ!サトイモのぬめり具合や、湿り気によって小麦粉の量を調節してください。 

 

 

作り方
サトイモは皮をむき、水につけてあくを抜き、すりおろす。 
ボウルに①とツナ缶と小麦粉を入れて混ぜ合わせる。
②をスプーンなどでまるめて180度くらいの油で揚げる。
鍋に2カップの水を熱し、コンソメスープの素を1つ入れて煮溶かしグリンピースを加え、薄口醤油、塩コショウで味を整えあんを作る。
器に③を盛り、④のあんをかけたら出来上がり。

 

 

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