新タマ&新じゃがのオムレツ

 

材料(4人前)
・・・・5個
新タマネギ ・・・・2個
新じゃがいも ・・・・3個
オリーブオイル ・・・・80cc
・・・・小さじ1

 

 

ポイント

柔らかく甘い新タマネギ。ホクホク、白くきれいな新ジャガイモ。タマネギとジャガイモと卵で、簡単におしゃれなオムレツの出来上がり!ポイントは、具材を炒める時にたっぷりのオリーブオイルを使うこと。普通の油よりグーンと味良く・香り良く仕上がります。厚みがあるので、裏返すときはフライパンに皿をかぶせ、逆さにして取り出すとくずれません。

 

 

作り方
タマネギは1cm幅のくし型に切る。ジャガイモは3~5mmの半月切り(大きければ銀杏切り)にし水洗いする。
フライパンにオリーブオイルを熱し①を入れ、塩を加えてよく炒め取り出しておく。
ボウルに卵を溶きほぐし②を加えてよく混ぜる。
タマネギとジャガイモを炒めたフライパンに、オリーブオイル少々を入れて熱し、③を流し入れ中火で2~3分焼く。表面が乾いてきたら裏返し、焼き色を付ける。

 

 

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