きゃもん2018年2月号
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最優秀賞ヘルシーひじきチャーハンの甘酢鶏と焼き野菜のせととヘルシークッキングコンテストヘルシークッキングコンテスト入賞作品紹介平成29年度~テーマ~「1品料理で主食・主菜・副菜がそろったレシピ」~テーマ~「1品料理で主食・主菜・副菜がそろったレシピ」主催:佐世保市 このコンテストは家族そろっての食事を考えるなど、家庭における望ましい食習慣を身につけることにより、健康づくりの一助となるよう開催しています。今年度は、生活習慣病を予防するためにも、一品料理主食・主菜・副菜がそろったバランスの良いレシピを募集し、最優秀賞1点・優秀賞3点・アイディア賞4点を決定しました。 献立に困ったときは、このレシピを参考にバランスの良い食事をとりながら生活習慣病のリスクを減らしましょう!【作り方】①テフロンフライパンに干しえびを入れ乾煎りして、皿に移しておく。②ひじきを炒めて①・ごはん・白ごまを加え、だし粉末で味を調えて皿にもる。③とりもも肉は火が通りやすいよう均等な厚みにする。れんこんは輪切りにし、ビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。④②で使ったフライパンで油を熱し、③とオクラ・赤ピーマンを入れて焼く。⑤焼き色が付いたらオクラ・赤ピーマンを取り出す。⑥両面焼けたとり肉・れんこんにAを入れてとろみがつくまで炒り付ける。⑦②のご飯の上にとり肉・れんこん・オクラ・赤ピーマンを盛り付け、ゆで卵半分をのせて完成※ゆで卵は圧力鍋で1分加圧するとすぐ出来ます。【材料】(2人分)●ごはん●干しえび●ひじき(戻したもの)●白ゴマ●だし粉末●とりもも肉(一口大)●れんこん(輪切り)●片栗粉●油●オクラ(季節の野菜)●赤ピーマン(縦切り)●半熟ゆで卵  ●寿司酢A ●酢  ●しょうゆ500g5g60g10g小さじ2(6g)2/3枚40g20g20g2本1個1個30ml5ml5mlひじきチャーハンにすることで、野菜の切込みをせずに、すぐ作れると思います。甘酢が何にでも合うので、季節の野菜でその時その時違う感じにもなり、残り野菜でもOKなのですぐ作れます。★作った料理のワンポイント★【全体運】ゆったり構えることで、保留になっていた事柄にうれしい展開が訪れるはず。焦らず、堅実な行動が必要【健康運】姿勢を正してみて。体に良い影響あり【幸運を呼ぶ食べ物】ミツバ ヨーロッパが原産地でセリ科に属するブプレウルムは、葉の中央を枝が付きぬいているので和名で「ツキヌキサイコ」の呼び名が付けられます。緑色の苞の中に黄色く小さな花が集まって咲く花で、葉のつき方に特徴があるため、ブーケやフラワーアレンジメントの花材としても利用されます。 また、「はじめてのキス」の花言葉の通り、ライムグリーンの花姿同様爽やかさを感じさせてくれる素敵な花です。管内では12月ごろから出荷が始まり、関西地区を中心に引き合いのある草花です。ブプレウルム柚木地区「はじめてのキス」などこのコーナーでは、当JA管内で出荷されている花を紹介していきます。132

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